Semaine des légumineuses

Depuis trois ans, Toulouse Métropole encourage les communes à proposer régulièrement des légumineuses dans la restauration collective, afin de promouvoir une alimentation plus saine et durable.

Dans ce cadre, du 9 au 15 février 2026 se tiendra la 3ᵉ édition de la Semaine des Légumineuses, animée par Fileg et Cisali, deux associations engagées dans le développement de la filière légumineuses en Occitanie.

Nous renouvelons cette année notre participation à cet événement, qui se déroulera le lundi 10 février 2026 sur nos deux sites de restauration.

Cette journée sera l’occasion de (re)découvrir les légumineuses et leurs nombreux bénéfices :

• pour la santé humaine,

• pour la fertilité des sols,

• et pour une alimentation plus respectueuse de l’environnement.

Des animations buffet seront proposées, ainsi que des recettes originales mettant à l’honneur ces petites graines aux multiples couleurs, riches en protéines, fibres, vitamines et minéraux.

Une particularité cette année : la date coïncide avec la Journée des enseignants Peyronnette. À cette occasion, un menu à thème sur le Canada sera proposé, intégrant lui aussi les légumineuses.